À La Réunion, l'apéro n'est pas une entrée en matière — c'est presque un art de vivre. Trois grands classiques dominent : samoussas, bouchons vapeur et bonbons piment. Chez Goutali, nous les préparons chaque semaine dans les Pyrénées-Orientales pour vos apéros à Perpignan, Argelès-sur-Mer, Banyuls dels Aspres et alentours.
| Bouchée↕ | Origine↕ | Cuisson↕ | Piquant↕ | Prix pièce↕ |
|---|---|---|---|---|
| 🥟 Samoussa | Indienne | Frit | ★☆☆ | 1 € |
| 🥟 Bouchon vapeur | Chinoise | Vapeur | ★☆☆ | 1 € |
| 🔥 Bonbon piment | Créole | Frit | ★★★ | 0,80 € |
| 🥗 Achards | Créole | Cru mariné | ★★☆ | 3 € /barquette |
Panorama des bouchées apéro péi Goutali · Cliquez sur un en-tête pour trier
1. Les samoussas : héritage indien, âme créole
Arrivés à La Réunion avec les engagés indiens au XIXᵉ siècle, les samoussas sont devenus l'emblème de l'apéro péi. Chez Goutali, nous les plions à la main avec une pâte fine et croustillante et proposons trois farces : poulet-oignons, thon et légumes. À commander par 12, 24 ou en plateau événement.
2. Les bouchons vapeur : la Chine réunionnaise
Cousins des dim sum, les bouchons sont l'héritage des Chinois arrivés à La Réunion. Farce porc ou poulet, cuisson vapeur, sauce soja-gingembre. Tendres, parfumés, terriblement addictifs. Idéaux pour vos apéros dînatoires à Perpignan ou vos plateaux d'entreprise à Argelès.
3. Les bonbons piment : la bouchée qui pique-pique
Malgré le nom, ce n'est pas un bonbon sucré ! Le bonbon piment est un petit beignet de pois du Cap (haricots blancs), piment, curcuma et cumin. Frit à la commande, croustillant dehors, moelleux dedans. Impossible d'en manger un seul. Servi avec sauce sucrée-piment maison.
Combien de bouchées prévoir par personne ?
| Type d'événement↕ | Samoussas /pers.↕ | Bouchons /pers.↕ | Bonbons piment /pers.↕ |
|---|---|---|---|
| Apéro léger (1h) | 3 | 2 | 2 |
| Apéritif dînatoire | 5 | 4 | 3 |
| Cocktail entreprise | 4 | 3 | 2 |
| Buffet mariage | 6 | 5 | 3 |
Bases indicatives — à ajuster selon appétits · Cliquez sur un en-tête pour trier
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Nous préparons des plateaux apéro créole sur commande pour vos anniversaires, soirées et événements à Perpignan, Argelès, Banyuls, Céret, Collioure, Saint-Cyprien, Elne… Comptez 48h de préavis pour une commande de +50 pièces.
FAQ apéro créole
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Goutali · Food truck créole 66
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